В пятницу, 11 ноября, в Чехии будут отмечать День святого Мартина. В этот праздник по всей стране традиционно запекают гуся и ровно в 11:11 открывают первые бутылки молодого святомартинского вина (Svatomartinské víno).Традиция возникла в XVIII веке во времена правления императора Иосифа II, когда на День святого Мартина владельцы виноградников приходили к своим виноделам, чтобы попробовать новое вино и решить, продлевать с ними договор еще на год или нанять других специалистов.В День святого Мартина в Богемии батракам выплачивались заработанные за сезон деньги, на которые те устраивали гулянья. В этот день часто выпадал первый снег, поэтому бытует выражение «Мартин приезжает на белом коне».В Чехии установилась традиция готовить на 11 ноября откормленного специально к празднику святомартинского гуся (svatomartinská husa). По преданию, эти птицы мешали святому вести проповеди, отчего тот в сердцах сказал, что на столе они ему куда милее. По другой легенде, Мартин был так скромен, что до последнего противился назначению епископом. Непосредственно перед самой церемонией он спрятался в гусятнике, но гуси выдали его своим гоготанием и теперь отбывают наказание на жаровне.Обычно птица подается с кнедликами и краснокочанной капустой. Особенно хорошо блюдо сочетается с красным молодым вином. В праздник почти все рестораны чешской кухни предлагают специальное меню: закуски, супы и главные блюда из гусиного мяса, печени и других субпродуктов.Так кто же такой святой Мартин?Святитель Мартин Турский или Мартин Милостивый — епископ города Тура, один из самых почитаемых католических святых, покровитель воинов, ткачей, бедняков. Родился в начале IV века в Паннонии (римской провинции на территории нынешней Венгрии) и с юности мечтал о монашестве, но отец настоял на военной карьере.По преданию, однажды зимой легион, в котором служил Мартин, подходил к французскому городу Амис. У ворот сидел голодный и совершенно раздетый нищий, но солдаты не обращали на него никакого внимания.Тогда Мартин поделился с несчастным хлебом, разорвал свой плащ и отдал ему половину. Этот благородный поступок определил всю дальнейшую жизнь юноши: на следующую ночь ему во сне явился Иисус Христос, завернутый в ту самую половину плаща. Христос сказал Мартину: «Ты сделал добро для брата моего, значит, сделал добро для меня». Вскоре Мартин оставил военную службу и стал проповедником, а позже — епископом Туры.За свою доброту и заботу о бедных он назван Милостивым.Где отметить День святого Мартина в Праге? Торжества растянутся на весь уикенд. Мы подготовили несколько интересных событий, но также можно просто отправиться в любимый ресторан чешской кухни – там точно подготовят праздничное меню. Святомартинское шествие по Карлову мостуКостюмированное шествие состоится здесь впервые за последние 12 лет. В пятницу ровно в 11:11 святой Мартин проедет по мосту на белом коне. Сопровождать его будут римские воины, музыканты, уличные артисты и другая свита в тематических нарядах. Посмотреть на процессию приглашаются все желающие.Когда: пятница, 11 ноября, в 11:11Где: Карлов мостСтоимость: бесплатно Дегустационный фестиваль на «Наплавке»В нижней части пражской набережной Rašínovo nábřeží по случаю праздника состоится дегустационный фестиваль святомартинских вин. Свою продукцию привезут около 30 производителей со всей страны.Не оставят гостей и без отличной закуски – блюда из гуся и утки, супы, паштеты, колбасы, картофель-фри по-бельгийски, пицца, бургеры и многое другое. Организаторы позаботились и о сопроводительной программе: выступления музыкальных коллективов разных жанров, чешских народных ансамблей, огненное шоу и другое.Где: náplavka Rašínova nábřeží, mezi železničním mostem a vyšehradskou skálouКогда: суббота, 11 ноября, с 10:00 до 21:00.Стоимость: вход свободный Торжества на площади Jiřího z Poděbrad Городская часть Прага-3 организует на своей главной площади ярмарку, где гости смогут отведать святомартинские вина от чешских и моравских виноделов, традиционные блюда из гуся, паштеты, колбасы, сыры и другие деликатесы.Организаторы подготовят богатую сопроводительную программу: живую цимбальную музыку, выступления джазовых и кантри коллективов, приезд святого Мартина на белом коне, театр марионеток для детей и многое другое. Вход свободный.Где: náměstí Jiřího z Poděbrad, Praha 3Когда: суббота, 12 ноября, с 08:00 до 19:00Стоимость: бесплатноДополнительную информацию об акции можно найти здесь. Торжества в археологическом парке Liboc В археологическом парке, расположенном в городской части Прага-6, актеры в исторических одеждах покажут сценки из жизни святого Мартина, расскажут о чешских традициях и научат украшать праздничные пряники. Свои навыки зрителям продемонстрируют солдаты Римской империи.Гости смогут отведать святомартинские вина, разнообразные блюда из гуся и сладости.Где: V Domních 29, Praha 6 - LibocКогда: суббота, 12 ноября, с 12:00 до 16:30.Стоимость: взрослые – 60 крон, дети (6-14 лет) – 30 крон, малыши – бесплатно.Подробнее: https:www.facebook.comarchaia.cz «Пир в музее»Посетители Национального сельскохозяйственного музея смогут не только отведать традиционного запеченного гуся и продегустировать молодые святомартинские вина, но и осмотреть все экспозиции и выставки музея, а также подняться на смотровую площадку. Акция под названием «Летенский гусь» (Letenská husa) предложит гостям богатое меню праздничных деликатесов (колбасы, паштеты, сыры, традиционная выпечка, блюда из гуся), дегустацию вин с комментариями опытного сомелье, живую народную музыку, детскую программу и многое другое.Где: Kostelní 44, Praha 7 (Národní zemědělské muzeum Praha)Когда: суббота, 12 ноября, с 10:00 до 17:00Стоимость: для взрослых – 100 крон, для детей до трех лет и студентов – 50 крон. Дегустационный фестиваль на Святомартинском виноградникеАкция пройдет на старейшем в Чехии винограднике. Гости смогут попробовать десятки святомартинских вин и разнообразные угощения из утки и гуся. Стоимость входного билета - 150 крон (включая дегустационный бокал).Где: Villa Richter, Staré zámecké schody 6251, Praha 1Когда: суббота 12 ноября, с 12:00 до 18:00Подробнее: https:www.facebook.com Отведать святомартинские вина и праздничное меню также можно будет на традиционных фермерских рынках в Праге-10 и Праге-7  Подписывайтесь на наш TELEGRAM-канал, там новости выходят быстрее Источник: http://www.vinegret.cz/661996/zapechennyi-gus-i-molodoe-vino-gde-otmetit-den-sviatogo-martina-v-prage-2022