Специалисты санэпидемстанции Праги нашли наиболее вероятный источник вспышки сальмонеллеза в начальной школе имени Масарика в районе Újezd nad Lesy. В понедельник там отравились 250 человек, в том числе 10 сотрудников учебного учреждения.Госпитализация потребовалась 43 пострадавшим. У 18 из них сальмонеллез уже подтвержден лабораторно.Результаты проверки показали, что наиболее вероятной причиной болезни стало употребление «углиржских спагетти», которые подавались в школьной столовой. Конкретно проблема заключалась в просроченных куриных яйцах, входящих в состав блюда.«Проверка показала, что минимальный срок хранения яиц, использовавшихся для приготовления блюда углиржские спагетти, истекал 15 сентября, однако работники на кухне использовали их только 21 сентября. При этом документы, подтверждающие безопасность использованного продукта, предоставлены не были», – сообщила пресс-секретарь столичной санэпидемстанции Петра Баток.Все пострадавшие ели в столовой именно эти спагетти. У всех наблюдаются одни и те же симптомы – проблемы с пищеварением, спазмы и высокая температура.«На данный момент сальмонеллез лабораторно подтвержден у 18 человек, однако, учитывая одинаковые симптомы и тот факт, что все заболевшие, согласно анкетам, ели спагетти, весьма вероятно, что речь идет об одном и том же заражении», – считает глава противоэпидемического отдела пражской санэпидемстанции Мартина Марешова.Власти требуют принять меры«Я считаю серьезным тот факт, что при приготовлении еды для детей использовались яйца после истечения минимального срока годности», – добавил заместитель главного санитарного врача Матьяш Фошум, указав на возможное нарушение технологического процесса.О вспышке стало известно после того, как родители заразившихся учеников начали спрашивать в группе в Facebook, не наблюдаются ли такие же симптомы у других детей.Директор школы Либор Скала заявил, что проведет тщательную санитарную обработку помещений кухни. По его словам, кадровые изменения весьма вероятны.«На мой взгляд, это серьезная ошибка. Мне искренне очень жаль, я приношу извинения всем, кого это коснулось, и желаю всем вернуться к нормальной жизни», – добавил он.В свою очередь глава городской части Прага-21 Михал Хаздра назвал ситуацию неприемлемой.«Я требую от руководства школы безотлагательно выяснить, как такое могло произойти, кто отвечал за контроль продуктов и соблюдались ли установленные процедуры», – заявил он.Городская часть является учредителем начальной школы имени Масарика и ее столовой, поэтому она вправе самостоятельно принимать все кадровые решения.«Мы будем рассматривать дальнейшие шаги, а по результатам расследования будет установлена конкретная ответственность», – написал он.Что это за блюдоUhlířské špagety – это чешский вариант знаменитой пасты карбонара. Переводится как «спагетти по-угольщицки» (от uhlíř – угольщик). Это калька с итальянского названия, где carbone означает «уголь».Обычно блюдо готовят из спагетти, яиц, бекона или другого копченого мяса, лука и сыра.Краткий рецепт звучит примерно так: отварить спагетти, отдельно обжарить нарезанный бекон с луком, в миске смешать яйца с тертым сыром. Горячие спагетти соединить с беконом, снять с огня и быстро вмешать яично-сырную смесь, чтобы яйца загустели от жара, но не превратились в омлет. Посолить и поперчить по вкусу.❗️❗️ Чтобы не пропускать важные новости Чехии, подписывайтесь на наш Telegram-канал: telegram.mevinegret_cz Источник: http://www.vinegret.cz/724575/epidemiologi-nashli-istochnik-massovogo-otravleniia-v-prazhskoi-shkole